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豆腐这样炖,外酥里嫩不松散,我家每周至少煮一锅,雷打不动

2019-11-10 14:58:25559

豆腐是我们家非常稳定的成分。我们必须每三到五次购买它来烹饪它。这是一种从小就印在我们味蕾深处的味道。因此,每次蔬菜市场豆腐摊的主人看到我,她都会远远地认出我,并大声喊道:"早上好,漂亮女孩,过来买些蔬菜!"

她家的豆腐摊经营得很好,出售的产品种类比其他家庭更齐全。当有很多人时,邻居们不得不排队等她的豆腐。一些熟悉的顾客简单地把豆腐自己放进保鲜袋,放下钱,打声招呼就离开了。店主的妻子总是微笑着说:“哦,我太忙了,很抱歉打扰你。”

豆腐摊的主人热情真诚。几乎所有的邻居都是她的老顾客。同样,我也是其中之一。只要我喜欢豆腐,我就必须从她家里买。偶尔,她没有时间买洋葱,店主的妻子也给这些顾客一两个洋葱作为配料。你见过一个买豆腐也给洋葱的商人吗?这是她豆腐摊的特点,做生意的方式非常脚踏实地。

家庭成员喜欢豆腐,所以烹饪方法经常改变。今天我和你分享这豆腐。这非常简单。它稍微煎一下,外面又脆又嫩,没有松夹,可以挂在汤上。它尝起来又甜又嫩又好吃。我家每周至少煮一壶这道菜。它不能被打雷。每次它需要一张光盘。

[配料] 1豆腐,2葱,1汤匙赵志,1汤匙蚝油,1汤匙牛肉酱,1汤匙淀粉,适量水,适量油和2 g盐

实践

准备好配料,这牛肉酱尝起来有点辣,但是很香。没有牛肉酱,你可以把它变成沙拉酱或豆豉辣椒酱,这也很好吃。

将豆腐浸泡一会儿,舀起来,沥干水分,切成大约1厘米厚的麻将牌大小的碎片。

加热锅,平时做饭时倒一半以上的食用油。当油温上升时,把豆腐整齐地放在锅里,用中火煎一会儿。这个时候不要翻豆腐。把锅拿起来,轻轻摇一摇。当豆腐能在锅里顺利移动时,再翻一遍,把两面煎成棕色。记得在整个过程中用中低温油炸豆腐。高温时很容易油炸和粘贴。

在锅里煎豆腐时,调整调味汁,倒半碗清水,倒入调味汁、蚝油、盐、牛肉酱、淀粉,搅拌均匀,将洋葱部分放入锅中,倒入调整后的调味汁,轻轻搅拌均匀,盖上锅盖炖一会儿;

用大火收集汁液后,撒上切碎的洋葱,搅拌均匀,然后舀起来放在盘子里。

食品安全提示:

1.将豆腐煎至两面焦黄,然后加入调味料和炖肉调味,以保持豆腐完整而不松动。

2.豆腐本身是一种高蛋白食物,容易腐败。最好在有好制冷设备的地方购买。购买后,应立即用水浸泡,放入冰箱冷藏。烹饪前拿出来,在4小时内保持新鲜。

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